Vegetarburger med tomatsalsa

Vegetarburger med tomatsalsa © Per Ranung
Sund

Sådan laver du vegetarburger med tomatsalsa

1
Lad bønnerne dræne.
2
Tag ca. 1 dl bønner ud, og tilføj resten i en blender.
3
Skræl gulerødder og løg og skær dem i små stykker.
4
Steg dem i olie i en gryde. Tilsæt vand og kog under låg i 5 min. Hæld herefter vandet fra.
5
Tilføj grøntsagerne i blenderen og tilsæt rasp, æggehvider og krydderier.
6
Bland til en fast, glat dej.
7
Vend de hele bønner i dejen.
8
Form dejen til otte runde burgerbøffer. Vend dem i panko.
9
Steg bøfferne over medium varme i 3 spsk. olie i ca. 4 min. på hver side.

Sådan laver du tomatsalsa

1
Skær de friske og soltørrede tomater i små tern.
2
Rens og fin hak forårsløget.
3
Bland tomater, løg, olie, eddike, salt og peber.
4
Del burgerbollerne, og rist dem let. Tilføj en bøf, top med tomatsalsa og ruccola. Server straks.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre