Vegetarisk jordskokkesuppe på kun 1/2 time

Vegetarisk jordskokkesuppe ©
Vegetar

Suppe med jordskokker, porre og bønner

1
Skær den vaskede porre i ringe, skyl ringene fri for jord, og afdryp.
2
Steg porre i 1 spsk. olivenolie i en gryde, ca. 3 min.
3
Skræl persillerod, og skrub jordskokkerne rene. Skær grøntsagerne i tern. Kom i gryden. Vend rundt.
4
Tilsæt hønsebouillon, og småkog, 10 min.
5
Hæld kokosmælk i, krydr med salt og friskkværnet peber, blend suppen, og smag til.
6
Skyl bønnerne, og kom i suppen.
7
Vask og tør persillen. Steg bladene kort i 1 spsk. olivenolie, affedt på køkkenrulle.
8
Rist hasselnødder på en tør pande, og gnid skallen af i et rent viskestykke.
9
Server jordskokkesuppen med stegt persille og luntristede hasselnødder.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre