Vegetariske tacos med BBQ-blomkål

Vegetariske tacos med BBQ-blomkål © Thefoodclub.dk
Vegetar

Tortillas

1
Rør majsmel og kogende vand sammen. Ælt det sammen til en kugle. Dejen skal være en smule fugtig.
2
Stil dejen til side, og lad den hvile, ca. 30 min.
3
Form dejen til små boller, ca. 16 stk, alt efter hvor store/små du ønsker dine tacos.
4
Læg et stykke plastik, evt. en plastikpose, indvendigt, på både under- og oversiden af presseren, læg en bolle ind og pres til.
5
De kan også med lidt god vilje rulles ultra tyndt ud med en kagerulle.
6
Kom hver taco på en meget varm pande og steg dem, indtil de tager en smule farve.

BBQ-blomkål

1
Pisk vand, mælk og rismel sammen i en skål og tilsæt derefter salt, peber, chili, spidskommen og hvidløgspulver.
2
Vend blomkålsbuketter i dejen, og bank overskydende dej af på kanten af skålen.
3
Fordel buketterne på 2 bageplader med bagepapir.
4
Bag dem ved varmluft, 20 min.
5
Imens laves saucen; kom alle ingredienserne til bbq-saucen i en gryde og varm det op ved svag varme indtil det hele er smeltet sammen.
6
Tag buketterne ud af ovnen og vend dem rundt i saucen.
7
Sørg for at alle buketterne er godt dækket af saucen.
8
Læg dem tilbage på bagepladerne og bag dem igen, ca. 20-25 min. – vend dem halvvejs.
9
Blomkålsbuketterne skal helst være sprøde og mørkebrune i kanterne, så hold øje undervejs.
10
Snit hvidkål og gulerødderne fint og kom det hele i en skål.
11
Rør yoghurt sammen med mayonnaise, tahin, miso og citronskal- og saft. Smag dressingen til med salt.
12
Vend dressingen godt rundt i salaten, og tilsæt hele mandler inden servering.
13
Fordel de varme blomkålsbuketterne på de lune tacos og top med coleslaw og evt. frisk koriander.
14
Sæt ovnen på 200°.
15
Rens blomkålshovedet, og skær det ud i små buketter.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre