Vegetariske vaffelburgere - oplagt til grøn kærlighed

Vaffelburgere © Thefoodclub.dk
Vegetar

Vaffelburgere

1
Rør alle ingredienserne til vaffeldejen rigtig godt sammen, indtil dejen er glat og uden klumper.
2
Varm vaffeljernet godt op, og pensl pladerne med smør.
3
Læg 3-4 spsk. dej midt på jernet, og bag vaflerne, til de er gyldne og sprøde, ca. 4 min.
4
Fortsæt til al dejen er brugt op – opskriften giver ca. 4 vaffeljern-omgange.
5
Skyl quinoa grundigt, og kog det efter anvisning på pakken. Køl af.
6
Kom blomkål, ærter, æg og feta i en foodprocessor, og blend det rigtig godt sammen.
7
Rør mandelmel, kokosfibermel, salt, peber og quinoa i blandingen, og stil det på køl, ca. 20 min.
8
Tilsæt mere mandelmel, hvis dejen er for klistret.
9
Varm olie op på en pande. Form farsen til små bøffer. Steg dem gyldne og sprøde, ca. 5-6 min. på hver side.
10
Byg burgerne op mellem to vaffelhjerter. Smør ketchup og mayo på dem og læg bøf, salat, løg og avocado ind imellem.
11
Servér burgerne med det samme, fx på et stort fad.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre