Vietnamesiske ruller med hvide asparges og svinekød

Vietnamesiske ruller med hvide asparges og svinekød © Anders Schønnemann

Sådan laver du Vietnamesiske ruller med svinekød

1
Skær kødet i små tern, og svits det i olie i få minutter på en hed pande. Krydr med chili, salt og peber.
2
Skræl aspargesene fra hovedet og nedad, og kog dem møre i letsaltet vand i 5-6 minutter. Afdryp dem godt.
3
Snit forårsløg fint.
4
Kog en gryde med vand op, du kan også bruge en sauterpande. Dyp nu ét stykke rispapir ad gangen ned i vandet, du mærker straks, at det bliver blødt.
5
Skyl det i koldt vand, og læg det på et rent viskestykke. Fordel asparges, kød, forårsløg, mynteblade og basilikumblade herover, og dryp lidt chilisauce på.
6
Fold den nederste del af rispapiret tæt ind over fyldet, herefter højre side indover og så resten af rispapiret rullet stramt omkring.
7
Servér med det samme, eventuelt skåret lige over. Hakkede jordnødder er godt hertil – eller hvad du foretrækker af lækkert asiatisk tilbehør.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre