Vildsvinepølser - utroligt lækre og hjemmelavede

Vildsvinepølser © Wolfgang Kleinschmidt

Dag 1:

1
Pil kartoflerne, og mos dem. Pil løget, og riv det fint.
2
Bland de to slags hakket kød med kartofler, løg, rosmarin, salt og peber.
3
Spæd op med vin og iskoldt vand, og rør til en smidig fars.
4
Skyl tarmen grundigt, og læg den i koldt vand.
5
Stop farsen i tarmen i en kødhakker med pølsehorn eller med en pølsestopper, og bind med mellemrum til ca. 10 cm lange pølser.
6
Pølserne skal ikke stoppes for hårdt. Stil pølserne i køleskabet, ca. 12 timer.

Dag 2:

1
Prik pølserne, og steg eller grill dem på alle sider, til de er gennemstegte, ca. 10 min.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre