Yndlingsmad med krydret hønsekødssuppe

Hønsekødssuppe a la Asien ©

Hønsekødssuppe med ingefær

1
Rens porrerne, og skær i grove stykker. Skær skrællen af sellerien, og skær i klodser. Skær guleroden og skær den i store stykker. Skær løget i kvarte.
2
Læg grøntsagerne i en stor gryde sammen med kyllingen, dæk med vand, og kog alt, 1 time. Lad trække i suppen, 30 min.
3
Si bouillonen, der skal være ca. 1 liter. Pil kyllingekødet fri af skroget.
4
Suppe: Skræl og skær løget i fine skiver, og snit kålen.
5
Fjern de yderste, stive citrongræsblade, og hak den bløde midte fint.
6
Steg løg, citrongræs og kål i en gryde med olie, indtil det er blødt. Smag til med salt og friskkværnet peber.
7
Kom 1 liter hønsebouillon ved.
8
Kom skrællet ingefær i tynde skiver i suppen. Småkog, 7 min.
9
Skær kyllingekødet i mindre stykker og læg i suppen. Varm godt igennem.
10
Krydr med salt og friskkværnet peber.
11
Server suppen med hakket persille. Suppen smager også godt med evt. radiseskiver, citron og ærteskud som topping.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre