Zucchinifritter med estragon-mayonnaise

Zucchinifritter med estragon-mayonnaise ©

Zucchinifritter

1
Mayonnaise: Sørg for at alle ingredienser til mayonnaisen har stuetemperatur.
2
Pisk æggeblommer med sennep og citronsaft.
3
Tilsæt olien dråbevis, og pisk kraftigt, indtil der dannes en tyk mayonnaise.
4
Vend hakket estragon i mayonnaisen, og smag til med salt og peber.
5
Zucchinifritter: Skær zucchini i tynde stave som fritter, og vend dem få ad gangen i æggehviderne og dernæst i mel.
6
Varm olie i en gryde, og steg fritterne, til de er sprøde. Afdryp på et stykke fedtsugende papir, og drys med salt.
7
Servér med estragon-mayonnaise.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre