Vi elsker rødkål © Gitte Heidi Rasmussen

Rødkål: Den ultimative guide

Rødkål er en af vinterens helte og en central, sagnspunden del af julemiddagen. Vi kender alle mormors opskrift, men har du overvejet at udfordre traditionen og tilberede rødkål på en ny måde i år?

Udforsk din rødkål

Vi vender ofte retur til opskriften, vi kender, når rødkålen skal tilberedes, men faktisk kan rødkål meget mere end bare at være undervurderet tilbehør. Vi har samlet vores allerbedste rødkålsopskrifter lige her, som du kan bruge hele vinteren. Den farverige kål er nemlig ikke kun til Jul.

Om rødkål

Rødkål er eftersigende en af verdens ældste grønsager. Den er rig på C-vitamin og er i modsætning til sine mindre farverige søskende, som hvidkål og spidskål, mere sød i smagen. Rødkålen er hårdfør, kan holde længe og er en perfekt kilde til fiber, men du skal vide tre ting, før du køber det ind:

  1. Dit rødkålshoved skal være tungt og have skinnede yderblade.
  2. For at holde farven skal du efter udskæringen blande det med noget sødt/surt eller skylle det i vin-eddike.
  3. Kom en kvist persille i vandet, hvis du koger rødkålen for at undgå den ubehagelige rødkålsduft.

Fem opskrifter med rødkål

Den sunde, den sjove, den traditionelle, den allergi-venlige: Lad os udfordre din rødkåls-tradition!

Det sunde alternativ

Brug det overskydne rødkål efter jul til en sund salat, eller tilbered et alternativ til den syltede version til juleaften. Rødkål er en vitamin-bombe og har bid i, så du behøver ikke koge den til ukendelighed.

<description>
Frisk rødkålssalat

Få opskriften på crispy rødkål her.

Den til aftensmaden

Hvorfor ikke lave rødkål som hovedretten selv? Især imellem Jul og Nytår, når vi skal lade op til det nye år. Du kan også lave opskriften med andre rodfrugter istedet for persillerod, som pastinakker eller jordskokker.

<description>
Rødkålssalat med persillerod

Få opskriften på Rødkålssalat med Persillerod her.

Til allergikeren

Det bliver mere og mere normalt, at der er allergikere ved julebordet, som ikke kan spise den gode gamle version. Så vi har naturligvis et gluten- og laktosefrit alternativ til den syltede rødkål.

<description>
Rødkål til allergikeren

Få opskriften på den allergi-venlige rødkål her.

De traditionelle

Og ja, vi kan selvfølgelig ikke komme uden om de helt klassiske rødkåls-opskrifter, som vi alle elsker, og ser frem til, som syrlig modstykke til den fede mad. Vi har lavet to varianter til julebordet, som er tidsløse evergreens for dem, der elsker rødkål som mormor lavede den.

<description>
Tyttebær rødkål

Få opskriften på lynstegt rødkål med tyttebær her.

Eller den HELT klassiske syltede rødkål her.