© Made by Mama

Annonce

Sådan bliver du en ægte, italiensk mama i køkkenet

Anna flyttede med mand og børn til Toscana og startede firmaet Made by Mama, der sælger delikatesser og livsstilsprodukter fra Italien. Få hendes bedste opskrifter og tips til ægte italiensk (langsom) livsstil

De savnede tid - Anna og familien – tid til at være sammen i hverdagen. For med karrierejobs og børn var der fuld fart på. Derfor tog Anna og hendes mand Morten i 2012 en vild beslutning og skiftede det hektiske liv i Danmark ud med en bjergskråning i Toscana.

I dag, seks år senere, bor familien der stadig - og det er der en grund til. De har formået at kombinere kærligheden til italiensk mad og livsstil med familielivet og karrieren. Anna driver nemlig firmaet Made by Mama, der sælger italienske kvalitetsprodukter, som er designet og udviklet i tæt samarbejde med producenter, som er nøje udvalgt af familien selv.

"Det startede med, at vi skulle lave olivenolie af de træer, vi har udenfor huset. Jeg blev enormt fascineret af hele processen. Du høster, bringer dine oliven til møllen og to timer senere har du den fineste olivenolie. Det satte gang i en masse ideer til andre ting, jeg kunne kaste mig over", siger Anna.

Made by Mama
Made by Mama

"Vores skærebrætter er lavet af oliventræer og er alle unikke. Vi skaber dem ud fra træets form og jeg kan godt lide, at de har personlighed. Jeg anretter tit bruchetta, ost eller skinke på dem", fortæller Anna.

Følg Annas liv i Italien og bliv inspireret af Made by Mama på Instagram her.

Kærlighed på italiensk

Anna har altid været vild med Italien og især Toscana, så det var en drøm der gik i opfyldelse, da familien flyttede.

Familien tæller ud over Anna og Morten også børnene Carl Frederik på ni år, Leonora på seks og Elisabeth på to. Så der er nok at se til i hverdagen.

"Made by Mama handler om kærlighed og passion, kvalitet og originalitet, respekt og håndværk. Og om at realisere sine drømme. Bag hvert eneste produkt står mennesker, der brænder for deres håndværk. Lige fra Francesco som laver skærebrætter og vores fantastiske pastamand Giuseppe, til vores små producenter af parmesanost og balsamico. Vi kender de mennesker, der har slynget honningen, høstet de gode oliven og jagtet trøflerne", fortæller Anna.

Made by Mama
Made by Mama

Annas favoritter til det italienske køkken

1. Vores økologiske jomfru olivenolie er uundværlig i mit køkken. Jeg bruger den til alt. Salater, til at stege i, over grillet kød og på pasta med friske tomater, når aftensmaden skal være hurtig. Når man først har prøvet ægte jomfru olivenolie, så kan man ikke undværre det.

2. Vores balsamico fandt vi efter fire års intensiv søgen. Den har samme konsistens som sirup og er sødmefuld men har også eddikens spidse smag. Jeg spiser den sammen med jordbær og is eller over supper, og den giver lige kødsovsen lidt mere dybde i smagen, så den bliver helt perfekt.

3. Pasta – Pasta er jo ikke bare pasta! Vores pasta er tørret ved lave temperaturer over fem dage, så det gode fra hveden bevares, og størstedelen afstivelsen koges ud af pastaen, så den ligger knap så tungt i maven.

4. Vores økologiske citronolie er det mest populære produkt, vi har, og jeg endnu ikke mødt nogle, der ikke elsker denne citronolie. Den gør det ud for en dressing, er perfekt til fisk, salater, pasta eller bare over brød.

5. Vores trøffelsmør er sammen med pasta Trenette verdens nemmeste og lækreste mad! Den reder mig når jeg er presset, men stadig gerne vil gøre mig umage og servere noget lækkert for dem, jeg holder af.

Made by Mama
Made by Mama

Livretten - der tager 5 minutter

Hvis det skal gå hurtigt med aftensmaden hos Anna, så er favoritten pasta med trøffelsmør.

"Det er et hit hos børnene og er på mange måder indbegrebet af Italien. Simpelt, gode råvarer og pasta! Trøfler er en luksus i hverdagen, som hele familien er kommet til at holde af. En skefuld trøffelsmør vendt rundt i friskkogt pasta - det smager så lækkert", siger Anna.

Find opskriften og køb de lækre råvarer hos MadebyMama.dk.