Brug dine rester – undgå madspild © iStock

Sådan bruger du dine madrester, og mindsker madspild

Madrester er noget de fleste af os oftest står tilbage med efter aftensmaden, men hvordan kan vi bruge dem bedst muligt, så vi undgår for meget madspild? Det giver vi et bud på her

Gode råd

Rester har ikke altid haft det bedste ry, men der kan faktisk blive nogle super lækre måltider ud af restemad. Rester er ikke kun tilberedt mad fra dagen i forvejen, men gælder også alt det, du måske har liggende i grøntsagsskuffen, køkkenskabet eller i fryseren.

Det er ikke vigtigt, om dine rester er det ene eller det andet, men bare at de bliver brugt, i stedet for at ryge i skraldespanden. Derfor har vi her samlet en bunke gode råd, som hjælper os alle sammen til at blive bedre til at begrænse madspild.

  1. Køb ikke mere mad, end det din husstand har brug for. Skulle de alligevel ske, så forsøg at bruge maden i de følgende dage, så ikke den ligger og bliver for gammel, eller frys det ned i portionsstørrelser.

  2. Planlæg dine indkøb hjemmefra, så du undgår punkt 1. Hav en indkøbsseddel med dig.

  3. Tilbered kun den mængde mad, som I kan spise. Ender du alligevel med for meget, så tænk over, hvordan de kan bruges: madpakker, aftensmad den næste dag mm. Du kan også fryse det ned, og spise det en dag, hvor du ikke orker madlavning.

  4. Forsøg så vidt muligt at købe lokale produkter. Så skal fødevarerne ikke holde sig lang tid under transport. Det kan du fx gøre, ved at gå efter danske produkter i supermarkedet.

  5. Opbevar maden rigtigt, så ikke den bliver dårlig, og du må smide den ud. (link)

  6. Undgå at handle på tom mave, det er oftest her, at alle impulskøbene ryger i indkøbskurven.

  7. Brug dine grøntsager i komposten. Både skræller fra grøntsager, og dem de er blevet for kedelige til at spise, kan bruges i komposten. På den måde bidrager de til, at jorden i din køkkenhave bliver gødet.

  8. Brug din sunde fornuft, det er det, der virker allerbedst. Skriv dato på de ting du lægger i fryseren, tænk over hvordan du kan genbruge dine rester osv. Det er de små skridt, der tæller.

Kilder: Stop af Madspild og Fødevarestyrelsen

Gode reste-opskrifter

Tapas: Lav for eksempel en omgang tapas af de rester du liggende. På den måde får du brugt ost, pålæg, salatrester, grøntsager som tomater, peberfrugt, radiser mm., kødrester osv. Ingen siger, at det nødvendigvis skal være spansk eller italiensk. Prøv dig frem, og lav din egen personlige tapas.

Gryderetter: En klassiker når det kommer til brug af rester. Stort set det meste kan kommes i en gryde, og laves til enten en form for gullash, sammenkogt ret, suppe eller endda en kødsovs. På den måde får du også brug dine tørre fødevarer som ris, pasta, linser, konserves mm.

Biksemad: En ægte dansk restemads-klassiker! Mere er der vidst ikke at sige om det. Skal det være ekstra lækkert, så server spejlæg til.

Vegetarretter: Som fx diverse grøntsagsdeller eller salater, afhængig af, om dine grøntsager er nået at blive lidt kedelige.

Juice og smoothies: Langt de fleste grøntsager kan bruges til en grøntsagsjuice eller smoothie. Lav en juice af grøntsager, citron eller lime og æble, appelsin eller lignende. Tilsæt også gerne ingefær eller chili, hvis du alligevel har det liggende.

Tærter: En tærte er også en helt genial måde, at få brugt resterne på. Ligesom med gryderetter, så kan alt komme i en tærte. Det samme gælder med en pizza, især kødrester er brugbare her.

Derudover er der også alt det mad, som stadig smager fantastisk dagen efter. Det er eksempelvis klassikere som lasagne, der ikke behøver andet end en tur i ovnen, for at være mindst lige så god dagen efter.

Har du en rest risotto til overs, så er disse risottokugler noget, du ikke må snyde dig selv for. Super sprøde og lækre! De kan bruges som en snack eller let forret.

Se hvor let de kan laves i videoen herunder. Du kan selvfølgelig bruge hvilken som helst risotto-rest, det gør kun arbejdet lettere, at du ikke skal lave en helt ny portion risotto.

Denne græskarsuppe er også et glimrende bud på, hvordan du kan få brugt en masse rester. Se her, hvor let du kan lave den.