E-numre © iStock

Tips og tricks: Hvad betyder E-numre?

Vi udsættes dagligt for E-numre, fordi de findes i det mad vi spiser. Men hvad betyder de egentlig og hvorfor er de i vores fødevarer? Læs med her og bliv klogere på E-numre

Hvad er E-numre?

Et E-nummer er nummeret på de tilsætningsstoffer, der tilsættes nogle fødevarer. Alle tilsætningsstoffer har således et E-nummer. E-nummeret fortæller hvilken kategori tilsætningsstoffet tilhører, og det betyder også at reglerne for brugen af stoffet er fælles i hele EU.

Man kan altså sige, at E-numre viser os forbrugere, at der er tilsætningsstoffer i den pågældende fødevare.

Hvad gør E-numre?

De forskellige E-numre har alle sammen forskellige funktioner, og tilhører alle sammen en kategori. Nogle E-numre giver fødevarerne længere holdbarhed, mens andre giver maden mere smag.

Man må kun bruge godkendte tilsætningsstoffer i fødevarer. Tilsætningsstofferne bliver godkendt, når der findes videnskabeligt belæg for, at de ikke er skadelige for vores sundhed. E-numrene må også kun bruges i den mængde, der er teknologisk behov for, og ikke mere. Man kan altså ikke bare give den gas med tilsætningsstofferne.

Her er en liste over, hvad de forskellige E-numre gør ved fødevarerne

Farvestoffer E 100-199 Giver fødevarerne en bestemt farve, eller giver dem deres oprindelige farve tilbage.

Konserveringsstoffer E 200-299 Forlænger dine fødevares holdbarhed, ved at bremse væksten af bakterier, der kan gøre dig syg.

Antioxidanter E 300-399 Når mad kommer i kontakt med ilt, bliver olie og fedt i maden harsk, og kan ikke spises. Antioxidanter forhindrer eller forsinker denne iltning.

Konsistensmidler E 400-499 Giver dine fødevarer en bestemt konsistens. Fx i form af fortykningsmiddel eller geleringsmiddel, som blandt andet bruges i yoghurt og syltetøj.

Smagsforstærkere E 620-640 Bruges til forstærke madens egen smag eller duft. Smager i sig selv ikke af særlig meget.

Sødestoffer E 950-967 Bruges til at give maden en sød smag, og fungerer samtidig som en kaloriefattig erstatning for almindeligt sukker.

Derudover findes der er en række øvrige tilsætningsstoffer, som du kan læse mere om lige her.

Du kan læse meget mere om E-numre og tilsætningsstoffer her.

Kilde: Fødevarestyrelsen

Andre artikler, som er relevante for dig

<description>
<Sprøjtegift>

75 procent af sprøjtegiften i din krop kommer fra disse 10 fødevarer

Vil du gerne have færre rester fra sprøjtegift i din krop, så er her 10 fødevarer, som du helst bør spise økologisk. Læs mere her

<description>
<Køkkenredskaber>

Træ- eller plastikredsakber – hvad skal du vælge til køkkenet?

Det er ikke ret nemt at finde frem til hvilke køkkenredskaber, der er bedst til madlavning. Men vi har samlet den seneste viden om det til dig lige her. Du får også tips til rengøringen! Læs mere her

<description>
<Kygiejne i køkkenet>

3 områder i køkkenet, hvor hygiejnen skal være i top

Det er ikke nødvendigvis de skarpe knive, der er det farligste i et køkken. Mange af årsagerne til de særdeles ubehgaelige madforgiftninger findes i køkkenerne, og hvis du vil undgå at blive syg, så er det vigtigt, at du holder en god hygiejne. Læs mere her

<description>
<Glutenfri meltyper>

12 melerstatninger til dig, der gerne vil undgå gluten

Glutenfri mel kan være en nødvendighed, hvis du lider af cøliaki, gluten-intolerens eller er gluten sensitiv, og ikke vil undvære hjemmebag. Derfor har vi her samlet 12 glutenfri meltyper, som du kan benytte til dit hjemmebag. Læs mere her

<description>
<Jordbær>

6 tegn på, at jordbærrene i bakken er modne og velsmagende

Lad dig ikke narre af synet, når du er ude at købe jordbær. Det er en helt anden sans du skal købe ind med. Læs mere her